Rezept von Lilia 

Torta di Pane                         (Tessiner Brotkuchen) 

500 gr        altbackenes Brot

5 dl ca.       kochende Milch

1 Paket       Amaretti  (Migros) (die dunklen knusprigen)

300 gr        Zucker

2 Essl.        Kakao   (Cailler noir)

1 Paket       helle Rosinen

1 Paket       Pinienkernen

1 Tütchen   Vanillezucker

1 Päckchen  Cedrat stückchen  (Migros)

1 Prise        Salz

Grappa      nach belieben

1,5 dl ca.     Rahm 

Abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone.

Am Tag vorher :

Das altbackene Brot und die Amaretti zerkleinern. Die kochende Milch

mit Zucker und Vanillezucker darüber giessen und über die Nacht

stehen lassen. Die Rosinen in Grappa einlegen.

Am Tag danach :

Das Brot durch das Passvite oder mit einem Mixerstab zu einem Brei

zerkleinern. Kakao, Rosinen, Pinienkernen, Cedrat, abgeriebene Schale

und Saft einer Zitrone und Rahm zugeben.

Alle gut vermischen und so lange Rühren bis die Masse luftig ist.

Eine Tortenform gut ausbuttern und mit Maisgriess (Polenta)

ausstauben und die Masse in die Form geben. Mit Pinienkernen

bestreuen. Bei 200 ° C 90 Minuten backen und erst aus dem Ofen 

nehmen wenn die Torte abgekühlt ist.

Nebenbei :

Jede Tessiner Hausfrau, die etwas auf sich hält, hat ein eigenes

Rezept für Brottorte, entweder das von der Nonna, ihrer Mutter oder

ein selbst erdachtes. Meines ist ein Mix von einer Cousine meiner  

Mutter die 91 Jahre alt ist und in Fescoggia lebt und bei der ich immer

spionierte wenn sie die Torte machte , meine Mutter und verschiedene

Verwandte.

Viel Vergnügen und  BUON APETITO !!!